Emparedados de Roast Beef estilo Chocolate Molinillo

Hace poco tiempo les compartí la receta del Roast Beef, muy al estilo Chocolate Molinillo, pues en verdad gusta tanto en la casa que mi marido volvió a cocinar, pero esta vez lo preparó con Cuete de Res, y le añadió un toque especial que lo hizo sumamente espectacular... 

Si le dan click a las letras de color aparecerá la receta del Roast Beef, sigan las mismas instrucciones, la única variante es que le añadirán 2 cervezas oscuras y lo dejarán cocinando en la olla de cocción lenta de acuerdo a las instrucciones, verán que este toque de cerveza le dará un delicioso sabor a la carne. 

Esta ocasión la carne quedó más suave, no se lograba hacer rebanadas completas de tan suave que quedó, simplemente al pasar el cuchillo se desbarataba, creo que quedó mejor que con el Sirloin, les recomiendo que hagan esta versión. 

Roast Beef 

Éste es el Roast Beef con Sirloin de Res y sin cerveza. 

Aquí les muestro el corte de Cuete de Res salado para suavizar la carne, que quede jugosa y con un delicioso sabor, es el corte que más me gusta a mí. 

Y pues al cocinar el Roast Beef siguiendo las instrucciones del enlace de la receta, podrán preparar estas deliciosas tortas o emparedados. 

Únicamente coloco las rebanadas de pan en una charola de hornear con una buena rebanada de queso encima y las dejo dorar unos minutos, dependiendo el horno. 

En las otras mitades, les agrego unas rebanadas de aguacate o palta y encima coloco porciones generosas de Roast Beef, horneo un poco para que doren y armo los emparedados. 

Puedes colocarles tomate y chiles de tu elección, cebolla y demás complementos. 

Lo importante es que calientes el jugo que soltó la carne y lo coloques en un tazón en el plato de cada comensal, y al momento de servir el emparedado o torta, con este caldo o consomé remojarán una porción de la torta antes de darle el bocado, como en México decimos "Chopeadito" (sopeadito), cuando comemos pan con chocolate o café con leche, pues hay a quienes les encanta sumergir una esquinita del pan en el chocolate o café y darle un mordisco, y así hasta terminar.... supongo que en otros países harán lo mismo, pues creo que es irresistible. 

Se les antoja?? no se arrepentirán si se animan, es una verdadera delicia!! 

Paninis deliciosos

Me encantan los Paninis, es una comida rápida, deliciosa, en la que además puedes añadirle verduras... y no lo notarán... una muy buena estrategia para que los niños coman de todo... y bueno, los adultos también, resultan también ideales para una merienda o reunión, rico, delicioso y lleno de sabor!!! 

Ingredientes: 

1 Chapata o Panini grande 

Mostaza al gusto 

Mayonesa al gusto

Jamón de tu elección (yo utilicé de Pierna)

Salami Madurado al gusto o Pepperoni 

Queso blanco (yo utilicé Chihuahua y Manchego rebanado) 

Mezcla de Lechugas lavadas, desinfectadas y bien drenadas. 

Tomates picados al gusto 

Puedes añadir pimiento morrón en tiras de todos colores 

Aguacate o Palta rebanado 

Aderezo del sabor de tu elección 

Chiles en vinagre o chiles chipotle al gusto 

Procedimiento: 

Partimos por la mitad a lo largo el pan, esta vez yo conseguí uno que tenía tomates deshidratados al sol, tomillo y albahaca, me encanta!! 

Cuando lo he abierto, lo unto con mayonesa y un poco de mostaza, en realidad podrías agregar un poco de mantequilla, pero ya me conocen que no me gusta añadir tanta materia grasa, aunque le da un delicioso sabor, colocamos encima de la base del pan el jamón, el queso, el salami, la lechuga, el tomate, aguacate, y todas las verduras que deseen, como pepinos, germinados, pimientos morrones, cebolla, en fin, todo lo que se les antoje. 

En este punto en ocasiones me gusta agregar un poco de aderezo para ensalada, del que tenga a la mano, puede ser del César que es mi favorito o del Ranch, que también disfruto mucho, pero es una sugerencia, para añadir un poco más de sabor, si no apetecen hacerlo quedará igualmente rico, es sólo cuando quieran variar un poco los sabores. 

También pueden utilizar queso amarillo o del queso que ustedes elijan, hasta queso de cabra, el cual le dará un exquisito sabor. 

Finalmente colocamos la tapa del pan y lo cocinamos en el grill, yo tengo una parrilla que me ha sido muy útil siempre, puedo doblarla y colocarla sobre el fuego para que se cocine por ambos lados lo que quiera, pero si no cuentan con una, coloquen el pan sobre la plancha y aplástenlo un poco con la ayuda de una pala, para que quede un poco más compacto y que todos los ingredientes se cocinen, y los quesos se fundan y el pan se impregne de todos los sabores, cocinen a fuego medio por ambos lados. 

Pueden cocinarlo también en el horno, hasta que vean que el queso está fundido y el pan se doró ligeramente. 

A mí me encanta partir pequeñas porciones del panini y colocarlas en una tabla, y así se las sirvo, y cada quien va tomando la porción que desee.... resulta delicioso... ideal para una cena o merienda relajada, o para cuando simplemente no quieras trabajar mucho... si lo acompañas con una rica ensalada de tu elección el platillo estará completo, ah! y no hay que olvidar los chiles, ya sean en vinagre o chipotle o el que más te guste... en verdad delicioso!! 

Club Sándwich

Una receta rica, sencilla y excelente para una merienda... en realidad le puedes agregar todo lo que se te antoje, como aguacate, chiles en vinagre, pimiento morrón, pepinillos, lechuga, salami, jamones y embutidos de todo tipo, combinación de quesos, en fin, una amplia gama de sabores puedes combinar... 

Esta es la receta básica, pero recuerda que podrás agregarle todo lo que se te antoje... 

Ingredientes: 

1 Paquete de pan de caja 

250 gramos de tocino 

Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

12 Rebanadas de jamón 

12 Rebanadas de Queso Amarillo o queso de tu preferencia

3 Tomates grandes rojos

1 Lechuga Romana

1 Frasco mediano de Mayonesa

3 Cucharaditas de Mostaza

Chile Jalapeño en rajas

Mantequilla para untar el pan

Procedimiento: 

Se untan de mayonesa las 24 rebanadas de pan, sobre 6 de las rebanadas se coloca una rebanada de queso amarillo, sobre ésta un poco de mayonesa mezclada con mostaza, después una rebanada de lechuga, otro poco de mayonesa, después una rebanada de tomate sin piel, enseguida otra rebanada de pan con la parte untada de mayonesa hacia adentro, sobre ella más mayonesa y una rebanada de jamón, otra de queso, pollo cocido y desmenuzado, a mi me gusta dorarlo en un poco de mantequilla y espolvorearle un poco de caldo de pollo en polvo, le da un rico sabor, continuamos con lechuga, tomate y mayonesa.

Enseguida otra rebanada de pan con el tocino frito y triturado, jamón, lechuga y tomate, por último se tapa, se aprieta un poco con la mano y se colocan en una charola tapados con servilleta húmeda y se refrigeran. Yo acostumbro a refrigerarlos, y tenerlos listos hasta el momento de servir, me gusta que estén calientitos y no entretenerme tanto armándolos, así es que es una buena opción. 

Para servir, se untan con mantequilla por fuera, y se ponen a dorar en un comal por ambos lados, se se cortan en 4 partes, antes se desorillan (opcional) y se sujetan con un palillo y se decoran con una rajita de chile jalapeño o aceitunas... 

Para preparar una rica ensalada rápida, necesitarán verduras cocidas y picadas, tales como papas, zanahorias, chícharos, un poquito de cebolla rallada (opcional) sal, pimienta y un poco de mayonesa, se mezcla todo y listo, nos sirve para acompañar este delicioso platillo, a mi me gusta agregarle un poco de pimiento morrón o de chiles en vinagre, le da un rico sabor, también le mezclo un poco de perejil picado.