Alambre de Res

Una deliciosa combinación, nadie lo puede negar, al sabor de los pimientos con tocino y carne de res, nadie puede resistirse!! 

Una mezcla muy fácil y rápida de sabores que te harán terminar la comida en un dos por tres, sólo hay que acompañar este delicioso platillo con un poco de arroz, frijoles refritos o alguna pasta de tu elección. 

Ingredientes:

Pimiento morrón amarillo al gusto cortado en rajitas 

Pimiento morrón verde  al gusto cortado en rajitas 

De haber tenido Pimiento Morrón Rojo (también le hubiera agregado) 

Y hasta del Naranja... 

Cebolla fileteada al gusto 

Bistec de Res picados en trocitos 

Sal y pimienta al gusto 

Tocino o Bacon de cerdo al gusto y picado

Ajo en polvo 

Procedimiento: 

Realmente no hay algo más sencillo, ya que esta combinación de sabores le dará un delicioso sabor a este guisado, no necesitarás nada más. 

Cocina juntos el tocino, la cebolla y los pimientos de colores, si no consigues de todos, no te preocupes, en realidad es sólo para darle color al platillo, pero bien puede ser sólo un color. Vamos a aprovechar la grasa que ya contiene el tocino, así no agregaremos de más, recuerden que no necesitamos abusar del aceite, y en muchos casos no se necesita en mayor cantidad, éste es uno de ellos. De hecho ni lo utilizamos aquí, obtendremos la grasa necesaria para cocinar del tocino. 

Cuando están un poco suaves las verduras y el tocino, agregamos la carne picada en cuadritos pequeños y sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo y si tuviéramos sal ahumada qué mejor, le agregamos un poco, aunque el tocino le dará este rico sabor ahumado, si contamos con sal ahumada será más intenso el sabor. 

Dejamos cocinar todo, moviendo constantemente, y cuando veamos que la carne está completamente cocida y las verduras están un poco más suaves, es el momento de apagar el fuego y servir. En realidad son sólo unos minutos. 

Puedes acompañar este sencillo plato con arroz, del color que tengas o se te antoje, con un poco de pasta de tu elección o con unos ricos frijolitos refritos, pero eso sí, dispón en la mesa una ricas tortillas de harina o de maíz, si prefieres no agregar más calorías, entonces solito sabrá delicioso.... en realidad es muy rico, fácil, práctico, en fin, tiene muchas ventajas. 

En esta ocasión a mi se me ocurrió servirlo con una pasta de queso cheddar y un hongo portobello relleno de salsa de tomate y queso, fue una delicia... y se me olvidaron las tortillas... jeje... suele suceder, pero nadie las extrañó. 

Spaguetti Rojo

Esta receta no debe faltar en tu recetario de comidas diarias, resulta ser excelente para acompañar muchos platillos,  además de prepararse fácilmente y con pocos ingredientes... 

Ingredientes: 

1 Paquete de Spaguetti 

1/4 de crema de leche

1 trocito de mantequilla 

1 Latita de puré de tomate

Sal y pimienta al gusto 

Para cocer la pasta: 

1 diente de ajo

1 hojita de laurel

1 trocito de cebolla 

Aceite de oliva

Sal al gusto 

Queso rallado al gusto para servir

Procedimiento: 

Se pone a hervir agua en una olla junto con el laurel, el ajo, la cebolla, sal y el chorrito de aceite, cuando ha empezado a hervir se agrega la pasta, puedes utilizar de cualquier tipo de pasta, en esta ocasión utilicé spaguetti, pero te queda también muy bien con tallarín, moñitos, fusilli, coditos, etcétera. No olvides mover la pasta de vez en cuando para que no se pegue al fondo del cazo, ésto en teoría no debe de suceder, puesto que ya le agregamos un poco de aceite, pero más vale prevenir no?, si cocinas spaguetti o tallarines procura también moverlos para separar cada hebra, y así no te quedan pegados, cuando estén suaves y al sacar uno y cortarlo notas que ya está perfectamente cocido, sin estar sobrecocido, estará listo, entonces lo escurres, si deseas reserva un poco del agua de cocción por si necesitas agregarle humedad al la pasta ya preparada. 

En la misma olla, ya sin el spaguetti ni el agua, fundes un poco de mantequilla, agregas la pasta drenada y la crema y el puré de tomate, sazonas con sal y pimienta al gusto y mezclas perfectamente, dependiendo de la cantidad de puré que le desees agregar es que tomará un color más oscuro, o claro, tu decides, puedes agregarle un poco de queso rallado de tu elección y hasta puedes hacerle una pequeña variación si licúas el puré de tomate con la crema y un poco de pimiento morrón rojo, te quedará espectacular, pero a la vez un plato sin pretensiones, sencillo y delicioso!! 

Paté de Jamón y Pimientos

Vamos a preparar un rápido y delicioso paté de jamón con un rico sabor a pimientos, es una receta verdaderamente sencilla y deliciosa, que nos puede sacar de un apuro si es que tenemos visitas inesperadas o hasta para rellenar cuernitos de pan o bollitos para servir en una reunión o en alguna fiesta infantil, a los niños les gusta mucho!! o si lo introduces en una duya podrás preparar unos canapés extra rápidos y extra fáciles, como los de la fotografía, aunque sea en pan de caja, también es delicioso con totopos de maíz, se te antoja?

Ingredientes: 

250 gramos de Jamón de tu elección (pavo o cerdo)

200 gramos de Crema de leche

1/2 latita de pimiento morrón rojo drenada 

sal y pimienta al gusto 

100 gramos de queso crema 

Chiles en vinagre para servir
Alcaparras o aceitunas o chiles en vinagre para adornar (opcional)

Pan de caja, totopos, galletas, cuernitos o bollitos para servir

Procedimiento: 

Simplemente hay que procesar o licuar todos los ingredientes, excepto los chiles en vinagre, esos nos servirán para adornar o servir el paté, si notas que queda muy espeso y poco manejable, agrega un chorrito de leche hasta que obtengas la consistencia deseada, en verdad no necesita nada más, pero puedes utilizar queso cheddar fundido para nachos en lugar de la crema o el queso crema, es una variante que le puedes dar a este paté, y de las dos maneras te sorprenderá... es verdaderamente rico y fácil de preparar. 

Esta receta la he preparado muchas veces para untar bollitos miniatura o croissants los acompaño con una rica ensalada fresca, unos chiles en vinagre o una rica salsa y listo!! un menú completo para una reunión en la que no queremos estar corre y corre a la cocina, pues son sencillos y no necesitan cocimiento... deliciosos!!