Bistec a la Plancha Gratinado

Una rica receta muy sencilla, de esas que podemos servir sin sufrir en la cocina tanto tiempo, ideal para una cena que andemos de antojo, o como una buena comida, es la receta súper secreta de mi hermano Paco. 

Ingredientes: 

1 Kilo de Bistec de res suave 

Jugo sazonador 

Salsa Inglesa o de Soya 

Sal y pimienta al gusto 

Ajo en polvo al gusto 

Cebolla en polvo al gusto 

Aguacate rebanado al gusto 

Queso Manchego o Chihuahua rebanado 

Salsa roja o verde picosita para servir 

Procedimiento: 

Marinamos unos 15 minutos la carne después de sazonarla con el ajo y cebolla en polvo, la sal y pimienta, y agregamos un poco de jugo sazonador y la salsa de soya o inglesa, la que tengamos a la mano. 

Mientras calentamos una sartén y cuando tenga la temperatura adecuada colocamos la carne sobre ella, la dejamos cocinar unos minutos hasta que esté cocida al punto deseado por ese lado y volteamos, dejamos cocinar otro poco y le colocamos las rebanadas de queso encima, tapamos y dejamos cocinar un poco más a fuego bajo, sólo hasta que el queso se funda, cuidando que no se reseque la carne. 

Cuando está listo, servimos con las rebanadas de aguacate encima, una salsita picosita al gusto y un rico arroz rojo o frijolitos refritos, sin olvidar las tortillas de harina o de maíz qué les parece? 

Una súper delicia!! fácil y rápido... 

**Recuerda que si le das click a las frases de color te llevará a la receta que mencionan. 

Bistec en Salsa

Una de esas recetas súper sencilla de preparar, un básico que te puede sacar de apuros al momento de preparar la comida, sin pretensiones, pero sí muy reconfortante, justo lo que uno quiere llegar a comer a su casita cuando el día está frío. 

Ingredientes: 

300 Gramos de Milanesa de Centro (bistec de centro o alguna carne suave) 

1 Papa grande cocida y picada en cubos 

Ajo en polvo 

2 Tomates

1 trocito de cebolla 

1/2 diente de ajo

Chile chipotle al gusto o chile serrano al gusto 

Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento: 

En realidad es muy sencilla y básica, sólo hay que salpimentar la carne y sazonarla con el ajo en polvo por ambos lados, se cocina en su mismo jugo por ambos lados sobre una sartén caliente, mientras esto sucede, lo cual en realidad es muy rápido, procedemos a preparar la salsa o recaudo que utilizaremos para darle un rico sabor a nuestra carne. 

Procesamos los tomates con el trocito de cebolla y el medio diente de ajo, y cuando la carne esté cocinada por ambos lados, agregamos la salsa y las papas picadas en cubos, sazonamos con sal y pimienta al gusto y añadimos un poco de pasta de chile chipotle adobado, del de latita, si no conseguimos pero tenemos un chile serrano, simplemente le hacemos unos cortes al chile y lo agregamos a la salsa, ahí soltará su sabor. 

Dejamos cocinar hasta que la salsa sazone y listo, sólo unos minutos, es muy rico este guisado, de esos que las abuelas preparan, con los que uno se siente reconfortado, pese a su extrema sencillez, se sirve con unos ricos frijolitos de la olla o refritos, ustedes deciden, y un rico arroz rojo, blanco, verde (perejil o cilantro) o amarillo del color que más les agrade, unas deliciosas tortillas de maíz... en fin... creo que sobran las palabras, es verdaderamente delicioso! puedes agregarle también alguna que otra yerba de olor, de la que más te agrade, verás qué rico queda, anímate a darle tu toque.... 

**Recuerden que si a las palabras de color le dan click los enviará a la receta que mencionan. 

Res en Salsa Verde

Como saben mis recetas son la mayoría muy sencillas, rápidas pero siempre busco que estén llenas de sabor, aunque sé que algunas recetas no pueden ser tan fáciles y tan rápidas como la mayoría, ya que algunas tienen que tener su grado de complejidad y cierto trabajo, además de que para lograr un mejor sabor no pueden ser tan rápidas, pero hoy no voy a compartirles ningún platillo elaborado, será nuevamente una receta, de esas que son muy ricas y que te sacan de apuros en unos minutos, ya lo verán...

Ingredientes: 

• 500 Gramos de Milanesa de Bola de Res partida en cuadritos
• 2 papas cocidas (si quieren pueden cocerlas en el microondas por 7 minutos o hasta que estén suaves, esto yo lo hago cuando el tiempo apremia y necesito tener un plato terminado en pocos minutos, pero eso sí, no les recomiendo hacerlo tan seguido, recuerden que el microondas es mejor utilizarlo sólo en casos necesarios no siempre)
• Salsa Verde (yo procuro siempre tener hecha una buena salsa de tomatillo, pero si no la tienen preparada, no se preocupen, aquí les doy los ingredientes que pueden utilizar en caso de no tenerla lista) 6 Tomatillos Verdes, si no consiguen con una latita estará bien
• 1 trocito pequeño de cebolla
• Chile serrano al gusto
• 1/2 diente de ajo (opcional)
• 1 ramita de cilantro
• Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento: 

La carne picada se salpimenta y se pone a guisar sin nada de grasa, en realidad no necesita que le pongamos, pues la misma carne ya contiene un poco de grasita, la verdad es que yo procuro no utilizar aceite extra, sobre todo cuando no sea necesario, esta es una de esas recetas, sólo hay que moverla constantemente, y de preferencia prepararla en una cacerola antiadherente, agregamos las papas cocidas y picadas, y continuamos cocinando hasta que estén toda la carne guisada. Mientras se cocina la carne, si tenemos nuestra salsa de tomatillo verde ya preparada la dejamos lista para agregarla, pero si no la tenemos hecha, entonces sólo licuamos el tomatillo, la cebolla, el chile, el cilantro y el ajo si decidieron agregarlo, todo esto con un poco de agua, ya listo este recaudo de tomatillo, simplemente lo agregamos a la carne con las papas y lo dejamos cocinar, añadimos la sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocine, que tome sabor toda la preparación, cuando vean que ha cambiado de color la salsa y ya se ve guisado, estará listo.. no debe de quedar muy líquido, pero tampoco seco, en realidad sólo demora unos minutos, simplemente lo acompañamos con arroz, frijolitos refritos y tortillas, y listo!! un plato lleno de sabor, además de delicioso!! 

Rollitos de Res con Tapenade

Esta receta es una manera rápida y fácil y además no tan costosa de preparar un buen plato de carne con un sabor distinto, claro el que le dará el Tapenade, viene siendo mi versión del "Filete a la Mediterránea" que ya les he contado, creo que mi marido y yo les hemos transmitido a nuestras hijas el amor por la buena comida, pues nos gusta disfrutar cada bocado y nos gusta que ellas degusten diversidad de platillos para que tengan conocimiento de la gran variedad que existe, y este es un platillo que la verdad parecerá muy sofisticado, por los ingredientes, y he de decirles que a mis hijas, aún a las pequeñas les gusta este sabor, creo que los niños tienen que aprender a comer distintas cosas y no solamente comida para ellos, en algún momento crecerán y si los acostumbramos toda la vida a comer cosas "de niños" nunca pasarán a la siguiente etapa a comer comida "de adultos", aunque en verdad no creo que exista esa clasificación, más bien pienso que ha sido un invento que hemos hecho para dividirla por edades, y les diré que a menos que sean bebés, todos los tipos de comida la pueden comer todas las personas de todos tamaños, lo que sucede más bien, es que existen gustos, en fin... pero mejor seguimos comentando en relación a esta receta, la cual en realidad la preparo con Filete de res, aunque en esta ocasión se me ocurrió hacerlo con Bistec de Res, el corte que ustedes prefieran, sólo les recomiendo que sea suave. 

Ingredientes: 

Bistec de Res 

Tapenade al gusto http://chocolatemolinilloblog.blogspot.mx/2014/02/tapenade.html

Sal y Pimienta al gusto 

Ajo en polvo

Un chorrito de Aceite de Oliva extravirgen

Procedimiento: 

Se trata simplemente de sazonar la carne y enrollarla, ponerla sobre una plancha o sartén con aceite de oliva muy caliente, y dejar que se cocine y se dore por todos lados, les comento que la pueden preparar al término que más les agrade, la verdad es que a mi esposo le gusta bien cocida la carne, así es que de esta manera la preparé, pero pueden ustedes darle el término de su preferencia. 

Cuando está lista la carne, simplemente vamos a emplazar poniendo una cama de Tapenade y encima los rollitos y los servimos con cualquier guarnición que sea de nuestra preferencia, en esta ocasión yo se las serví con calabacitas salpimentadas y puestas a cocinar unos minutos sobre un poco de mantequilla, hice esto con la esperanza de que se las comieran y qué creen? se las terminaron todas, no dejaron ni una sola rodajita de calabacita, yo creo que hay platos que de cualquier forma se te antojan y te los comes, aunque sepas que no te gusta algo de ahí, será acaso que de la vista nace el amor?