Torta de Chuleta y Pierna de Cerdo

Una idea rápida y fácil, para estos días que el tiempo se nos va en un dos por tres y no podemos dedicar tanto a la cocina, pero no por eso debemos sacrificar sabor, así es que ésta es una deliciosa idea que a todos encantará... 

Ingredientes: 

250 Gramos de Pierna de Cerdo picada en cubitos pequeños 

2 Chuletas Ahumadas picadas en cuadritos pequeños 

Pan Baguette o Bolillo o hasta Chapatas 

Mayonesa al Gusto 

Chile Chipotle adobado al gusto (de latita)

Aguacate al gusto 

Tomate en rodajas al gusto 

Cebolla en rodajas al gusto 

Mantequilla la necesaria 

Ajo en polvo al gusto 

Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento:  

Sazonamos la carne de cerdo con sal, pimienta y ajo en polvo, y la colocamos en una sartén a que se cocine junto con la chuleta ahumada picadita, movemos de vez en cuando para evitar que se pegue y se dore disparejo, cuando está bien guisada, tapamos y reservamos. 

Ahora preparemos el pan para que tenga un rico sabor, lo partimos a lo largo a la mitad y le untamos un poco de mantequilla y lo colocamos sobre una plancha caliente para que se dore un poco, le untamos mayonesa y chile chipotle en pasta al gusto. 

Le colocamos la carne guisada y terminamos con aguacate o palta, tomate y rebanaditas de cebolla, tapamos con la otra mitad del pan... y a disfrutar!!! 

En verdad es que es fácil y rápido y con un rico sabor que le da la chuleta que los sorprenderá, pueden acompañarla con la salsa de su elección o con unos chiles en vinagre, riquísima.... 

Torta de Pollo Navideño (para el recalentado)

El día de ayer les compartí la receta del rico Pollo Relleno Navideño (si oprimes las letras de color te llevarán a la receta), pues ésta es una idea estupenda para que prepares unas ricas tortas con el relleno o los trocitos de pollo que hayan quedado, cosa que a veces es muy difícil que suceda, pues está tan rico, que no siempre queda. 

Pero si llegase a suceder, pues les confieso que yo hice trampa para poder compartirles esta receta, pues aparté un poquito de pollo y de relleno para poder presentarles esta idea; resultan deliciosas unas tortas rellenas con trocitos de pollo mezclado con el picadillo, además de que le podemos agregar aguacate (palta), tomate rebanado, cebolla (si es tu gusto), y por supuesto no podemos olvidar el gravy, preparado con los jugos restantes de la cocción en el horno del rico pollo relleno, en el mismo enlace podrán encontrar la manera de realizar el picadillo, el pollo y el gravy, y por supuesto su imaginación es el límite para preparar esta deliciosa torta con los restantes del pollo, para el recalentado. 

A mi marido le encanta que le unte un poco de mantequilla a cada lado de un bolillo o baguette, lo dore un poco en una sartén y le coloque el pollo, el picadillo y demás complementos (cebolla, aguacate, tomate y gravy)... puedes fundir un poco de queso y también agregarlo, le dará un delicioso sabor... en Navidad cuando preparamos pavo, la verdad es que lo que más disfruto yo, es en el recalentado preparar unas deliciosas tortas de pavo, con su buena dosis de gravy, no puede faltar, pero esta vez, recalentado de pollo relleno navideño en unas deliciosas Tortas de Pollo Navideño, qué tal!! 

Deliciosa no? 

Torta de Lomo y Aguacate

Qué tal si preparamos unas deliciosas Tortas de Lomo con Aguacate y una deliciosa salsita roja que le dé sabor a este delicioso emparedado....una torta muy tradicional, aunque existen muchos estilos y recetas, sobre todo de cómo cocinar el lomo, en esta ocasión, prepararemos un lomo muy básico, pero igualmente delicioso, pues por lo general se acostumbra a prepararlas con lomo adobado, pues ésta vez te ofrezco dos opciones, prepararlo con "carnitas" ya preparadas, pero utilizando exclusivamente el Lomo, o comprando el lomo y cocinándolo desde cero, al cual le daremos un rico sabor picosito que lo hará sensacional... 

Ingredientes: 

1 Lomo de Cerdo, puede ser en caña o en rebanadas

Cebolla al gusto para cocer la carne y otra poca en rodajas para agregar a la torta

Ajo al gusto 

Hojas de Laurel

Pimientas gordas 

Sal al gusto 

Chiles Serranos al gusto

Bolillos o Teleras

Aguacate rebanado

Tomate Rebanado 

Salsa roja (Tomate cocido; chile de árbol seco, el cual se tostará previamente en un poco de aceite; ajo, todo esto se licúa y se sazona perfectamente) recuerda que el chile de árbol es muy picoso. 

Procedimiento: 

Se cuece el lomo en agua con cebolla, ajo, laurel, pimientas gordas, y sal al gusto, agregamos unos chiles serranos, al mismo caldo de cocción, ésto le dará un sabor espectacular a la carne, pues absorberá todos los sabores de los ingredientes, la carne debe quedar suave y bien cocinada. 
Si consigues las carnitas mexicanas, sólo tendrás que armar tu torta con los ingredientes que más se te antojen, cebolla, tomate, aguacate, salsa, chiles, mayonesa y mosataza, si así lo prefieres... 

Cuando está lista la carne, la doramos por rebanadas en una sartén y doramos unos chiles, serranos, podemos utilizar los que cocimos con la carne para preparar una salsita, sólo moliéndolos con tomate cocido, o bien, esos mismos chiles los freímos en un poco de aceite, y con ellos acompañamos las tortas, quedan muy ricos. 

Y ahora procedemos al armado de la torta, puedes utilizar mostaza y mayonesa al gusto, generalmente no se le agrega al pan, pero es cuestión de cada quien, y entonces colocas unas rodajas de carne dentro del pan partido por la mitad, y continúas con el aguacate al gusto y con unas rodajas de tomate y de cebolla si así lo deseas, y no podemos olvidar la salsita de tu elección, pues recuerda que la carne ya tiene un ligero sabor picosito, que le dieron los chiles serranos al momento de la cocción, si te animas a preparar la salsita roja que te menciono en los ingredientes, sólo recuerda dorar los chiles de árbol secos en un poco de aceite y licuarlos con tomate cocido o asado, un poco de ajo, sal y pimienta al gusto y un poco de agua, y listo!! toda una delicia esta salsita pero muy picosita... 

Como verás resultan ser una delicia estas tortas y muy fáciles de preparar...