Gelatina de Zanahoria, piña, nuez y queso.... queso??? sí.. queso amarillo!!

El fin de semana estaba de antojo, como ha sido últimamente mi estado natural, jeje, y como no me puedo quedar con las ganas de algo que se me antoje, tuve que ponerme a trabajar, sólo un ratito, pero al final ha valido la pena... 

Cada bocado de esta deliciosa gelatina fue celestial... hacía años que no la preparaba, y la verdad es que no sé la razón, pues siempre me ha gustado mucho esta gelatina, creo que es de mis favoritas... espero que a ustedes les guste también... 

Ingredientes: 

1 Taza de Agua 

3 Cucharadas soperas de Grenetina sin sabor 

1 Lata de Leche evaporada 

1 Taza de Azúcar (aunque en realidad yo le puse sólo 1/2 no la quería tan dulce) 

4 Rebanadas de piñas en almíbar de lata 

1 Taza del Almíbar de las piñas en Almíbar 

1/4 de Media Crema o Crema de leche 

3 Rebanadas de queso amarillo ó 30 Gramos de queso Cheddar Rallado

2 Zanahorias sin piel y ralladas 

1/2 Taza de Nuez picada   

1 manzana pequeña picada en cuadritos muy pequeñitos 

Procedimiento: 

Hidratamos la grenetina en la taza de y la dejamos reposar por 5 minutos, colóquenla en un recipiente más grande pues se va a expandir un poco. 

Calentamos el almíbar de las piñas, y cuando suelte el hervor, añadimos la grenetina hidratada, movemos hasta que se disuelva por completo y apagamos el fuego. 

Añadimos entonces la media crema, o si prefieren utilizar crema entera, está bien, mezclamos también la leche evaporada e incorporamos completamente, añadimos el azúcar, yo le puse la mitad, pues no quería que quedara tan dulce, pero les confieso que me reclamaron, jeje, pero como era mi antojo, se tuvieron que cuadrar, ni modo, así son los antojos...  si notas que la crema no se diluye completamente, puedes licuarla o procesarla con la batidora de inmersión hasta que se mezcle por completo y quede tersa. 

Mientras se enfría un poco, preparamos la zanahoria, la piña picada, las nueces, la manzana y el queso, esta vez no tenía queso en trozo, o para rallar, así es que tuve que utilizar en rebanadita, pero lo ideal es que usemos queso amarillo rallado, así se incorporará mejor y quedará mezclado con las frutas. 

Vaciamos en un molde para gelatina previamente engrasado, para que se facilite al momento de desmoldar, si no tienen, pueden utilizar un molde de aluminio para pastel previamente mojado y frío. Para desmoldarlo en este tipo de molde de aluminio, hay que apenas tocar un instante en agua caliente el fondo del molde para que se suelte la gelatina y voltear.... 

Si desean pueden añadir malvaviscos miniatura, le da un rico toque a esta deliciosa gelatina. Mezclamos todos los ingredientes y agregamos la mezcla de leche, crema y grenetina, pueden colocar sólo un poco en el fondo y refrigerar o congelar por 5 minutos hasta que cuaje, y después continuamos agregando un poco más de mezcla de leche con grenetina, pero no debe de estar tan fría ni caliente, y volvemos a refrigerar otro tiempo o a congelar por unos 5 minutos, esto es para que las frutas no se asienten y queden todas esparcidas por toda la gelatina, es lo ideal. 

Pero ya saben que los antojos son los antojos, así es que yo no tenía tiempo para esperar cada ratito, me urgía que ya estuviera cuajada la deliciosa gelatina, así es que me tuve que conformar con que se asentara un poquito.... pues sólo restaba meter al refrigerador por unas 2 horas y listo!! totalmente cuajada y deliciosa, lista para desmoldar y disfrutar.... ah!! pueden añadirle también duraznos picados en almíbar, eso le da un delicioso sabor, y también unas cuantas uvas pasa, son deliciosas... en fin, pueden jugar con los ingredientes de esta deliciosa gelatina... verán que les gustará...