Pastel Exprés de Chocolate

Hay veces que se antoja algo dulce y con un sabor sencillo, pero delicioso!! ésta es una muy buena opción y créanme que siempre tendrán los ingredientes en casa, lo genial de esta receta es que sólo lleva un huevo, así es que tampoco hay pretextos y en lugar de mantequilla utiliza aceite, y lo mejor de todo, es que ni siquiera ensuciarás la batidora, lo puedes hacer a mano en unos cuantos minutos, te animas? 

Ingredientes: 

1 Huevo 

1 Taza de Azúcar 

2 Tazas de Harina 

1/2 Taza de Aceite 

1 Taza 1/4 de Leche (puedes usar en polvo, pero hidratada) 

1 Cucharadita de Vainilla 

1 Cucharadita de Polvo para hornear 

1/3 Taza ó 2 cucharaditas copeteadas de Cocoa 

Procedimiento: 

Simplemente comenzamos batiendo un poco el aceite, con el huevo, vainilla y el azúcar, cuando esté bien mezclado, que tardará muy poco tiempo y sin el mínimo esfuerzo, añadimos los ingredientes secos, pero cernidos (harina, cocoa y polvo para hornear), mezclamos alternando con la leche, que en este caso utilicé en polvo, pues no tenía leche en ese momento, pero el antojo era bastante, jeje, así es que preparé la cantidad necesaria de leche en polvo utilizando agua, según las indicaciones de la lata. 

Y pues sólo resta mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla tersa y sin grumos, recuerden no batir tanto para que no activen el gluten del harina y les quede chicloso el pastel. Sólo lo necesario para incorporar todo. 

Vaciamos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, no saldrá un gran pastel, pero sí uno de muy buen tamaño para quitarnos el antojo chocolatoso. 

Lo horneamos a 175 grados en horno precalentado, durante 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo de dientes al centro, éste salga limpio. 

Puedes añadir chispas de chocolate blanco, nueces, pasas, almendras, en fin todo lo que se te antoje antes de hornear. 

Y en mi caso no coloqué betún, pero puedes hacerlo, un rico betún de mantequilla con azúcar glas y vainilla quedará delicioso, puedes hacerlo también de chocolate.... qué les parece? para una tardecita fría con un cafecito o chocolatito caliente a un lado para acompañar... 

Atole de Chocolate a la Canela

En verdad este Atole de Chocolate a la Canela es de los mejores que he probado, será porque mi esposo fue quien lo preparó? me encanta que cocine, pues lo hace muy bien, aunque me deje mucho tiradero en la cocina, vale la pena, y es que ha hecho mucho frío y se antoja algo calientito, y de vez en cuando sabe muy bien que te apapachen no? en lugar de ser siempre uno quien apapacha, como a todas las mamás nos sucede.

Ingredientes:

1 litro de leche de chocolate de la marca deseada (se utilizó Borden sabor chocolate)

1 Taza de Leche fría común

2 Cucharadas soperas de Fécula de Maíz

1 Raja de Canela

Azúcar al gusto

1/2 Tablilla de Chocolate de las redondas (se utilizó Abuelita, la mitad de una para preparar un litro)

Procedimiento:

Comenzamos por calentar la leche sabor chocolate a fuego bajito con la raja de canela y el chocolate en tablilla, procura que no se queme y mueve constantemente para que el chocolate se disuelva completamente; mientras esto sucede, diluimos la fécula de maíz en la taza de leche fría.

Cuando la leche de chocolate suelte el hervor, será momento de agregar la leche fría mezclada con la fécula de maíz, moviendo constantemente y entonces endulzamos al gusto, debemos mover constantemente para que no se pegue ni se queme el atole, además de que si lo descuidamos se puede derramar al hervir la leche, lo movemos y lo movemos hasta que espese... 

Listo para servir!! queda delicioso!! en verdad es que es una de las maneras que más disfruto que se me consienta, que yo no cocine de vez en cuando, y que me sorprendan con estos ricos detalles... y bueno, creo que no soy la única feliz, también mis niñas se ponen muy contentas cuando su papá cocina, pues siempre nos da la sorpresa de algo diferente y delicioso!! 

Mini Panquecitos de Hot Cakes-Plátano-Nutella

Hoy les quise preparar algo diferente, pero a la vez fácil, así es que se me ocurrió hacer unos Hot Cakes, con harina especial para ello, casi siempre que tengo plátanos muy maduros, me gusta utilizarlos en ésto, o bien, preparar un rico Pan de Plátano, pero esta vez quise prepararlos de distinta manera, con la nutella integrada, así no le ponen de más y se me engolosinan tanto los peques, otros los preparé con unas ricas chispitas de chocolate, para los no tan golosos, de haber tenido un poco de nuez, les hubiera agregado a otros, también pueden ponerle cajeta (dulce de leche) o lunetas, arándanos deshidratados, en fin, lo bueno de ésto es que resultó ser un desayuno diferente y delicioso, sin tanto dulce, pues a la masa no se le añadió, sólo el que aporta la nutella o chocolate y el mismo plátano, que al estar tan maduro tiene un sabor más dulzón. 

Ingredientes: 

2 Tazas de Harina para Hot Cakes 

2 Cucharadas de mantequilla fundida. 

1 Huevo 

2 Plátanos bien maduros 

3/4 Taza de Leche 

Nutella la necesaria 

Chispitas de Chocolate las necesarias

Aceite en aerosol el necesario 

Procedimiento: 

Licuamos o procesamos, la mantequilla fundida, la leche, el huevo, el harina y los plátanos, si notamos que la consistencia es muy ligera, no tengan miedo y añadan un poco más de harina, ésto puede variar cuando los plátanos son muy grandes, si están pequeños las cantidades que les menciono les funcionarán a la perfección, hay que obtener una mezcla un tanto espesa.  

Si contamos con una máquina para hacer cup cakes, sólo la ponemos a calentar y rociamos un poco de aceite en aerosol vaciamos la mezcla hasta rellenar 3/4 del cada molde individual del paquecito, y colocamos una pequeña porción con la ayuda de una cuchara en cada uno, cerramos la tapa y dejamos cocinar hasta que marque que están listos. Retiramos con cuidado y listo... recuerden que pueden variar la nutella por cajeta, nueces, pasas, lunetas, chispas de chocolate.... en fin... no tengan miedo de inventar, hasta arándanos deshidratados le pueden agregar y quedan deliciosos!! 

Si no contamos con una maquinita de éstas para hacer cup cakes, entonces podrán colocar la mezcla en dos capacillos de papel para darle un poco de fuerza, debe de ser hasta llenar 3/4 del capacillo con la mezcla para que no se derramen, los colocamos sobre una charola, les añadimos la nutellla y horneamos a 175° grados hasta que estén bien cocinados. 

Otra opción de cocción es como si fuese un pastel, vaciamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y colocamos la nutella con la ayuda de una cuchara en porciones alrededor de todo el pastel, queda mejor si es un molde de rosca, horneamos a 175° centígrados hasta que el pastel esté bien cocido... 

Recuerden que esta receta no lleva azúcar, sólo la que aporta el plátano maduro, la nutella y/o las chispas de chocolate. Son Hot Cakes comunes con otra presentación, además son ideales para el lonche de los peques. 

Devil's Food Cake en Microondas

Qué les parece si para variar preparamos un pastel en horno de microondas, es muy sencillo y verás que siempre quedará rico y esponjoso... ideal para cuando quieras matar el antojo de la tarde con algo dulce y una buena taza de café o un buen vaso de leche fría con chocolate para los peques... se les antoja?

Ingredientes: 

3/4 Taza de azúcar

1/4 Taza de mantequilla suavizada 

1 Huevo 

2/3 Taza de Agua caliente

1 Taza de harina

1/4 Taza de cocoa 

1/2 cucharadita de vainilla 

3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 

1/2 cucharadita de sal 

Procedimiento: 

En un recipiente acremar juntos el azúcar y la mantequilla suavizada. Añadir el huevo y batir bien hasta que esté todo bien mezclado. Agregar el agua caliente y mezclar bien. Ahora es momento de incorporar el resto de los ingredientes batiendo hasta que quede todo incorporado. No se necesita batir mucho pues con facilidad se integrará todo. 

Colocar la mezcla en un molde de silicón o en un refractario engrasado de 8 a 9 pulgadas de diámetro.No cubrir cuando se hornee. 

Hornear en el Microondas al 50% de potencia de 10 a 13 minutos, o hasta que al insertar un palillo de dientes, éste salga limpio. Procura checar el pastel cada 5 minutos. Déjalo reposar 10 minutos antes de remover del molde... listo!! puedes embetunarlo con betún del sabor que quieras, con nutella, con glaseado, cajeta, chocolate fundido, en fin, con lo que más se te antoje, te aseguro que te gustará mucho... la miga de este pastel no es muy esponjosa, de hecho queda un poco compacta, pero es delicioso!! 

Chocolate Molinillo

Pues he aquí el emblema de ésta su página, el instrumento mágico que convierte al chocolate en una espumosa bebida de los dioses, como era llamada por nuestros ancestros, según se cuenta en el Popol Vuh, el chocolate era usado para las celebraciones, los matrimonios, los nacimientos, los eventos importantes; el molinillo apareció mucho tiempo después, fue un invento, según dicen, de los Españoles que eran habitantes de la Nueva España, aproximadamente por el año 1700, pues previo a su aparición, obtenían la espuma del chocolate vaciando el delicioso líquido de una vasija a otra, con cierta altura, y en repetidas ocasiones para que se fuera formando esa espuma celestial. Y al aparecer este utensilio de cocina facilitó la tarea, creo yo que hasta es muy divertido utilizarlo... sólo hay que tomarlo con las manos y girarlo y girarlo, sumergido en el chocolate cuando se está preparando, sólo con mucho cuidado pues no vaya a ser que nos salpique y nos quememos, y veremos cómo se va a formar esa deliciosa espuma, viene siendo como un batidor de globo, el cual nos ayuda a introducir aire a las preparaciones, pero éste es fabricado con madera, y los hay de distintos diseños, el que les muestro en la fotografía es uno de tantos, pero éste es especial, pues hace unos días mi hija y mi yerno tuvieron el lindo detalle de obsequiarme este hermoso ejemplar, el cual no podía dejar de presumirles para que lo conocieran... y claro que lo tenía que hacer con una rica y deliciosa taza de chocolate espumoso y calientito... la receta es simple, sólo basta poner a calentar un litro de leche y agregar una tableta de chocolate para mesa, cuando veamos que comienza a soltar el hervor la leche, bajamos el fuego y nos dedicamos a batir con el molinillo, tomado con las dos manos y haciéndolo girar en la palma de éstas, con cuidado, se trata de desbaratar la tablilla de chocolate en la leche y levantar la espuma, muy divertido y el final será grandioso... pues disfrutaremos una deliciosa taza de chocolate caliente y espumoso.... qué más les podría decir de esta bebida de los dioses? si creo que cuando la tomamos nos revitaliza por completo, nos reanima y nos reconforta.... tiene efectos mágicos sobre uno... hagan la prueba y verán... el chocolate es mágico, no cabe duda de ello...