Sopa Juliana (Verduras)

Esta sopa es muy fácil de preparar y muy nutritiva, pues lleva una gran variedad de verduras, incluso si crees que no le agradará a tu familia ver las verduras, puedes hacer una pequeña trampa licuándola con un poco de leche y cocinándola con un trocito de mantequilla, y lograrás una deliciosa crema de verduras y ellos ni enterados de todo lo que contiene. Si ya sé, en ocasiones hay que hacer trampilla y ser un poco malvado, pero es necesario que todos tengan su buena dósis de vitaminas y minerales y además que sea variada. 

De cualquier forma esta receta es muy básica, no tiene ningún secreto y sí resulta deliciosa y reconfortante, espero que les guste. 

Ingredientes: 

Hojas de Espinaca 

Hojas de Acelga 

Un trozo de Col 

Zanahoria

Papa 

Calabacita 

Apio 

Chicharos

Ejotes

Elote en grano 

Floretes de Brócoli 

Floretes de Coliflor 

Cilantro unas ramitas 

Recaudo: 

Tomate 

Cebolla al gusto 

Ajo al gusto 

Un poquito de aceite de oliva (puedes omitirlo)

Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento: 

Cortas en Juliana toda la verdura, las zanahorias, papas y calabacitas, las puedes picar en trocitos pequeños o bien, en tiritas finitas, procura hacer floretes pequeños de brócoli y de coliflor, se trata de que todas las verduras estén picadas de forma pequeña para que sea más fácil comerla con la cuchara y que en cada una de éstas, vaya un poco de cada verdura. 

Generalmente yo consigo la verdura ya lista, es decir, en la frutería ya la tienen preparada de esta manera toda picadita en juliana, sólo que no está lavada, así es que hay que desinfectarla primero, con unas gotitas de batericida para verduras y agua, primero hay que dejarles caer el chorro del agua sobre un colador para que se vaya toda la tierra que puedan contener las verduras. 

Calentamos un poco de aceite de oliva, si es que quieres agregarle, en realidad no es muy necesario pero le da un rico sabor siendo de oliva, colocas la verdura escurrida y la guisas un poco. 

Para hacer el recaudo licúas el tomate con un trocito de cebolla y un diente de ajo en poca agua, y se lo agregas a las verduras que tienes guisándose en la cacerola, colocas agua la necesaria y sazonas con sal y pimienta. Puedes agregarle caldo de pollo o de res al gusto, si tienes disponible. 

Deja cocinar un poco las verduras para que todo se sazone perfectamente y se cocine el recaudo bien y las verduras se suavicen, sin que se sobrecocinen. 

Puedes servir la sopa con un poco de crema de leche, esto le dará un rico sabor. 

Sopa de Verduras

Una rica sopa para cuando quieras sentirte apapachada... sí, a veces uno quiere comer sólo calditos y verduras guisadas... me da risa cuando mi hija mayor me dice eso, y me pide comida reconfortante, esta sopa es una de esas recetas sencillas, pero llenas de sabor y color y que tienen un efecto especial en el estado de ánimo de quien la consume, y lo increíble de todo es que sólo se trata de un recaudo de tomate tradicional verduras de todas las que encuentres en el refrigerador y sal, nada más, sin ningún condimento extra o mágico, bueno, creo que aquí me estoy equivocando, y por eso corrijo, creo que el ingrediente mágico sí lo lleva y es el amor que le pongas, el mejor sazonador del mundo, si lo haces con mucho amor, ten por seguro que nunca te pasarás de cantidad, le puedes poner todo lo que tú quieras sin miedo a echar a perder la receta, siempre quedará delicioso... y entre más le pongas mejor, y el efecto es exponencial... 

Ingredientes: 

Zanahorias

Papas

Calabacitas

Chícharos

Chayote 

y demás verduras que encuentres (papas, brócoli,acelga, etcétera) 

4 Tomates

1 trocito de cebolla

1/2 diente de ajo

Agua la necesaria 

Caldo de pollo el necesario (si tienes, si no, ni te preocupes)

Aceite  (opcional) en verdad no es necesario. 

Sal y pimienta al gusto

Amor y mucho amor... 

Procedimiento: 

Licuamos el tomate con la cebolla y el diente de ajo en un poco de agua. Y para continuar con la receta hay dos formas, puedes dorar en muy poquito aceite las verduras picadas, todas en cubitos pequeños, o bien, puedes agregar todos los ingredientes en una cazuela, y sazonar al gusto, dejar hervir hasta que se cocine todo muy bien, y las verduras estén cocidas, sin que se te pasen, pues perderán sus propiedades y listo!! no hay más que hacer, sólo servirla y disfrutarla en un gran tazón, con un poquito de crema tal vez, o trocitos de queso, con unas tortillitas recién hechas o calientitas hechas rollitos, creo que es la mejor forma de disfrutar una rica sopa de verduras... 

Esta receta es ideal también para servirla a los bebés mayores de un año, pues ya pueden comer tomate, puedes prepararla con la verdura picadita muy finamente, o bien, cuando ya esté lista toda la sopa, simplemente licuar la que el bebé vaya a consumir y listo!!! sólo ten cuidado en la cantidad de sal, ya que no es recomendable que los bebés la consuman, bueno y nadie más, jeje, pero como los bebés no tienen el gusto desarrollado por la sal, y no la extrañan, puedes servirla sin nada de sal... es genial esta sopa, y después te hace sentir muy bien, sobre todo cuando andas con el ánimo un poco bajito... así es que a comer sopita de verduras...