He de contarles que esta receta me la enseñó a preparar mi papá, hace muchísimos años, y es deliciosa, la combinación es muy fresca y tiene ese saborcito mexicano que le dan los Chiles en Vinagre, a mi me gustó presentarla como un timbal, pero recuerdo que mi papá cortaba la jícama en bastones y el aguacate en rebanadas, el sabor es el mismo, sólo varía la presentación que le quieras dar, pero finalmente es deliciosa!!
Ingredientes:
1 Jícama picada en cubitos o en bastones
1 Aguacate
Chiles en vinagre al gusto (vinagre, chiles y zanahorias)
Sal al gusto
Procedimiento:
Dependiendo de qué tan maduro se encuentre el aguacate es como te quedará la presentación de esta deliciosa ensalada, pues hay veces que está todavía firme, y en este caso podrás partirlo en rebanadas con mucha facilidad y mantendrá la forma, pero en otras ocasiones, aunque no está maduro en exceso, simplemente está más suave y se desbarata prácticamente al querer integrarlo en la ensalada, si es el caso, te recomiendo que partas la jícama en daditos pequeños y el aguacate de la misma manera, integra bien, aunque veas que el aguacate se adhiere a cada trocito de jícama, no te preocupes, sabrá riquísimo de cualquier manera...
Cuando tengas picada la jícama y el aguacate, agregas el chile también picadito y el vinagre al gusto, un poco de sal y si los chiles tenían zanahorias, también es buena idea agregarlas, mezclas todo con cuidado y listo.... en verdad es muy rica, fresca y nutritiva, y lo mejor de todo es que resulta una muy buena guarnición para platos con carnes rojas, sobre todo asadas.... espero que les agrade esta receta y se animen a prepararla, a mi me trae muchos recuerdos, así es que la preparo tan seguido como puedo, aunque sea una pequeña porción, simplemente por el placer y el buen sabor de boca que me deja el recordar...
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