Burritos de Chicharrón en salsa roja

Ya en las últimas del embarazo, bueno, falta un poco de tiempo todavía pero todavía sigo con antojos repentinos, jeje, así es que me quise consentir y me preparé esta delicia, que la verdad tenía tiempo que no cocinaba... a ver qué les parece... 

Esta receta de chicharrón en salsa roja la pueden cocinar para un desayuno o para una cazuelada, es uno de los platillos indispensables para ese tipo de comidas, pues en verdad creo que todos buscamos la cazuela de Chicharrón, ya sea rojo o verde, y les diré que tengo otra receta que aunque es un poco más laboriosa es también deliciosa, pues lleva chile rojo, mirasol o guajillo, y chile jalapeño molidos, y una que otra especia, en cuanto tenga oportunidad prometo prepararla y compartirles esa singular y deliciosa receta... por lo pronto, yo me conformo con esta delicia un tanto más simple... 

Ingredientes: 

250 gramos de Chicharrón Prensado 

1 Taza de salsa de tomate picosa, la que más te guste... 

Tortillas de Harina 

Procedimiento: 

Picamos el chicharrón un poco para que podamos comerlo con mayor facilidad, lo colocamos en una cacerola y añadimos la salsa de tu elección, yo le puse una que había preparado de la siguiente manera: Puse a cocer o escalfar tomates rojos y les retiré la piel cuando ésta se levantó, junto con un poco de chile serrano y un trocito de cebolla, retiré la piel de los tomates y licué todo con un trocito de ajo y sazoné con sal, y utilicé esa deliciosa y simple salsa roja, puedes añadirle un poco de cilantro si quieres darle un toque más fresco. 

Dejé cocinar el chicharrón con esa deliciosa y simple salsa hasta que se suavizó y se desbarataron los cubitos. No le añadí sal, pues la salsa ya la lleva, así no sobresazonamos. 

Y ya sólo resta rellenar tortillas de harina, hacerlas rollito y dejarlas cocinando por todos lados un poco hasta que doren, puedes añadirle un poco de frijoles refritos a cada una de las tortillas y encima colocar el chicharrón, quedarán espectaculares, y son ideales para el desayuno o la cena... qué rico!!! creo que se me volvieron a antojar.... 

De cualquier manera les dejo el enlace para preparar el chicharrón en salsa verde, por si quieren variarle un poco al sabor... otra manera, otra receta, pues la diferencia es que lo doré un poco antes de cocinarlo con la salsa, le dará otro sabor, pero pueden cocinarlo con la salsa verde también de la manera que aquí les acabo de compartir...