Huevo Ranchero

Qué tal para desayunar un delicioso huevo ranchero, no tienen idea lo fácil y rico que queda. 

Ingredientes: 

1 ó 2 huevos enteros

1 tortilla de maíz

Frijoles refritos

Aceite el necesario

Salsa de tu preferencia 

Procedimiento: 

Frijoles refritos: 

Sólo hay que acitronar con un poco de manteca o aceite un poco de cebolla y agregar los frijoles machacados, sazonarlos si es que necesitan y listo. 

Salsa: 

Una receta de salsa muy básica y fácil de hacer que conviene tener siempre en el refrigerador es la siguiente: Poner a cocer en agua jitomates, yo sólo les retiro el cabito que les queda con un cuchillo y les hago un corte en la pura cáscara en el otro lado en forma de cruz, así será más fácil quitarles la piel cuando estén cocidos, se ponen entonces a cocer en agua con cebolla, ajo y chiles serranos, cuando los notamos que a los jitomates se les puede desprender fácilmente la piel ya estarán listos, se sacan del agua, no tires esa agua, pues tal vez te servirá para darle la consistencia deseada a la salsa, pones entonces todos los jitomates, la cebolla, los chiles, sin el rabito, el ajo, en la licuadora, sazonas con sal y un poquito de caldo de pollo (opcional) y lo licúas todo, y listo!! una salsa muy fácil que puedes tener en el refrigerador siempre y la podrás utilizar en todo lo que se te antoje. 

Huevo: 

Dorar la tortilla en aceite caliente, retirarla y ponerla sobre papel absorbente, cascar el huevo sobre la sartén, sazonarlo y dejarlo cocinar como huevo estrellado, para servir solamente se pone el huevo encima de la tortilla y se baña con la salsa al gusto, y se acompaña con los frijoles refritos, delicioso no?? y muy fácil, si tienes siempre en tu refrigerador frijolitos refritos y salsita, puedes hacer platillos como éste..