Rosca de Reyes Rellena

Ya se acerca otra fecha importante, el día de Reyes, aquí en México, acostumbramos hacer la tradicional Rosca de Reyes, sólo que a mi familia les gusta rellena de frutos y nueces, es deliciosa, su sabor es bastante casero, lleva algo de trabajo, pero vale la pena... espero que se animen a prepararla... 

Ingredientes: 

Harina 1200 grs, 

Mantequilla 250 + 100 grs, 

Azúcar 250 + 100 grs, 

Levadura granulada 35 grs, 

Sal 1 cdita; 

Ralladura de una naranja; 

8 huevos, 

250 grs, fruta cristalizada, 

Huevo para barnizar. 

Procedimiento: 

Batir la mantequilla con azúcar sobre una tabla o mesa, cuando se desbarata el azúcar se le agrega 1 a 1 los huevos, batiendo entre cada uno de ellos muy bien, se le agrega la sal, la ralladura, el harina mezclada con la levadura y se le va agregando agua o leche tibia, la necesaria para formar una pasta suave y tersa. Se amasa bastante. Se deja reposar hasta que doble su tamaño, se extiende en forma de rectángulo, se unta de mantequilla (los 100 gramos) se espolvorea azúcar y se rellena con las frutas, se enrolla y se le da forma de rosca, se deja reposar nuevamente hasta que vuelva a doblar su tamaño, se barniza con la yema de huevo, se decora al gusto. 

Las franjas se hacen con:

1 cucharada de manteca vegetal revuelta con 3 cucharadas de azúcar, con esto se adorna. 

Se hornea a 175°C hasta que dore... y listo.. a disfrutar espero que les quede rica...