Gelatina de Chicozapote Blanco

 

Hace unos días mi apoyo en casa me trajo unos lindos chicozapotes blancos que crecen en su jardín, ya sabe que me gustan mucho, y ahora no soy la única que los disfruta en casa, pues mi nena más pequeña, que está a punto de cumplir 7, es una devoradora de frutas, le encantan, y no le da miedo probar ninguna, y pues da la casualidad que las que son mis favoritas, también lo son para ella... 

Y en verdad, con ella no hay problema en comerlas de cualquier modo, pero a veces batallo un poco con otra de mis niñas, la de 13, ella no es muy fan, prácticamente sólo come manzanas, y bueno, en realidad come más variedad cuando le hago pequeñas trampitas como la que hice con esta deliciosa Gelatina de Chicozapote Blanco... 

Pues verán, le dije que era de arroz con leche... jeje y se la creyó... tal vez fue porque exageré un poco en la cantidad de canela, además porque cada vez se complica más conseguir la que tiene un rico sabor y aroma, bueno, creo que sólo he conseguido la que es muy fuerte, diría yo, que tal vez es artificial... y en esta ocasión tapó mucho el sabor del chicozapote, pero sé que esta receta es muy rica y sencilla de hacer, no lleva tanta canela, o en caso de ser la que hasta es más oscura de color... pues mejor disminuir la cantidad, o por qué no? mejor omitirla... 

Ingredientes: 

4 Chicozapotes blancos (la pulpa) 

1 cucharadita de vainilla 

1 pizca de canela o al gusto (ya modifiqué la cantidad, en realidad lleva 1/2 cucharadita) 

2 cucharaditas de grenetina hidratada en 1/4 taza de agua 

4 Tazas de leche 

3/4 Taza de azúcar, o al gusto

Procedimiento: 

Primero hidratamos la grenetina en 1/4 taza de agua, cuando veamos que ya se inflaron todos los granulitos estará lista, después la colocamos en el microondas por 20 segundos, hasta que se haga líquida, también lo puedes hacer a baño María, bastan unos minutos. 

Hay que procurar dejar todo en la licuadora listo, ya solo para procesar y añadir la grenetina en cuanto la hayamos calentado en el microondas y ésta se haya hecho líquida. 

Procedemos a licuar todo y añadimos en forma de hilo la grenetina conforme se va procesando y listo... 

Colocamos la mezcla en un molde engrasado, para facilitar el desmoldado y refrigeramos hasta cuajar. 

Queda una rica textura esponjosa, como un mousse. 

Si quieres que el sabor quede más puro, simplemente omite la vainilla y la canela. 

Verás que gustará en casa, una rica manera de lograr que todos coman variedad de frutas, sin que se den cuenta... jeje.

Cuando lo estaba sirviendo me vino a la cabeza la idea de haber hecho unas pequeñas tartas con base de galleta María dorada con mantequilla fundida y simplemente colocarle la mezcla de Chicozapote con el resto de los ingredientes, creo que hubiera quedado deliciosa, esperaré a ver si mi súper ayudante de casa me trae más chicozapotes, jeje y haré la prueba, luego les platico...