Sé que hace mucho tiempo que no escribo, parecería que es más sencillo estando en confinamiento, pero creo que no lo es, entre el trabajo, la casa, la familia y estar de maestra... creo que es muy complicado, y en realidad los he extrañado mucho!
Tengo muchas recetas que publicar! mucha fotos! muchos paso a paso! pero en realidad no se hace solita la edición y tengo que invertir algo de tiempo, ya no sé cuál receta compartirles primero! y en qué momento! creo que eso es lo más difícil de encontrar, un ratito para hacer esto que en verdad disfruto...
Pues hoy les comparto esta receta que en verdad es una delicia, es muy sencilla de preparar aunque no lo crean, la ideamos en familia hace tiempo para un concurso, en el que debíamos preparar alguna fusión de comida mexicana con francesa y este fue el delicioso resultado.
Los Chiles Ventilla son una receta típica de San Luis Potosí, bueno, es muy conocida por estas tierras, y en verdad a muchas personas les gusta, trata de una combinación de chile ancho relleno de queso y bañado con una salsa muy particular y en verdad muy sencilla de preparar... se animan?
Ingredientes:
Para preparar las crepas necesitarán:
- 1 taza harina de trigo
- 1 taza leche
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 1/2 taza agua
- 2 cucharadas aceite de oliva
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| Procedimiento Crepas Ventilla |
Procedimiento para las crepas:
Mezclar todos los ingredientes y cocinar por ambos lados, 1/4 de taza de la mezcla en sartén caliente.
Aquí les comparto el enlace de mi receta anteriormente publicada, sólo hay que darle click al link... Crepas....
Para la salsa de chile ventilla:
- 6 chiles Anchos sin semillas
- 1 trocito de piloncillo
- 1 litro de crema
- 1 lata leche condensada
- 1 pizca sal
- Queso gouda o manchego o chihuahua para rellenar los chiles
Procedimiento:
Hervir los chiles limpios con el trozo de piloncillo hasta que se suavicen.
Retirar la piel a cada chile, me refiero a una delgada película que se les podrá desprender, se rellenan con queso y los colocamos en un refractario.
Mezclamos la leche condensada con la crema y la pizca de sal para formar una salsa.
Bañamos los chiles con esta salsa y los horneamos unos 10 minutos a 175 grados en horno precalentado.
Para armar el platillo:
Rellenamos la crepa con queso, un poco de chile, doblar y bañarlas con la salsa que resultó del horneado de los chiles, deberá estar caliente.
Y al final adornar con las semillas de los chiles, se ven lindas, pero es opcional...
Sugerencia:
Se pueden acompañar con una pechuga rellena de jamón, queso, champiñones y empanizada... no olvidar un poquito más de salsa para quienes gustan con mayor cantidad...
Es una delicia, quienes han comido ya los chiles ventilla no me dejarán mentir que son una verdadera delicia!
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